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茶树菇炒牛柳 [复制链接]

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银光图片


   主材:牛里脊、茶树菇
   辅料:淀粉、蛋清、姜、生抽、青椒、胡椒粉、蒜、蚝油、盐、料酒、葱、糖
   做法
  1、牛里脊泡去血水切条,放入1勺料酒、1勺生抽、胡椒粉、少许蚝油,蛋清、干淀粉抓拌均匀。最后倒入1勺植物油拌匀入冰箱冷藏室腌制2小时
  2、茶树菇洗净入开水锅中焯一下捞出沥干。青、红椒切丝,蒜稍拍碎、葱、姜切丝。
  3、锅中倒油,放入牛柳炒至变色倒出备用。
  4、锅留底油,放入葱、姜、蒜炒香。
  5、倒入茶树菇翻炒。
  6、炒至茶树菇水份收干,加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐快速翻炒均匀。
  7、倒入炒好的牛柳翻炒均匀。
  8、加入青、红椒丝翻炒片刻。
  9、出锅装盘












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