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酥炸蚕豆 [复制链接]

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银光图片


  酥炸蚕豆是江南一带的特色小吃。干制蚕豆湿水泡制一天,通风晒干后放入热油锅,炸至酥脆时捞出晾晾即可。酥脆爽口,咸鲜适宜,是佐酒好菜。
  食材:干制蚕豆,花椒盐,花生油
  做法:
  1、蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出沥干,放在室外通风处晒一天。
  2、炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成









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